Sandrine Jean

Un projet d’en-vert-gure

Quand on parle d’environnement, on dit souvent que chaque petit geste compte. N’ayant pas beaucoup de pouvoir sur l’ensemble de la société, j’ai décidé que j’allais voir plus petit en essayant de changer mon école. Petit avertissement, on me dit souvent que je suis trop honnête. Ne prenez pas ce que j’écris trop sérieusement et il n’est pas dans mon intention de vexer qui que ce soit.

“Mettons faim” à la pollution

Comment rendre Armand-Corbeil plus vert?

Je ne parle évidemment pas de repeindre les murs, mais bien d’écologie. J’y ai beaucoup réfléchi et j’ai trouvé un problème assez flagrant dans notre école : la cafétéria.

Tous les emballages, les casseaux, les papiers sont extrêmement polluants. Combien d’emballages de galettes et des casseaux de petites patates sont jetés chaque jour?

Trop

Ne serait-ce pas plus logique de prendre des alternatives biodégradables?

Surtout lorsque cette même école nous répète encore et encore que le recyclage et que l’environnement sont importants.

L’école ne fait même pas de compostage alors qu’il doit y avoir tellement de pertes de nourriture. C’est un conseil à prendre ou à laisser: je ne fais que relever quelques incohérences par-ci par-là.

Le papier, c’est tellement 1980!

Ensuite, messieurs et mesdames les enseignants, pourquoi est-il nécessaire d’imprimer nos travaux, sachant que l’on gaspille du papier inutilement, car on pourrait tellement juste les envoyer par courriel?

Surtout ces professeurs qui disent: ”N’écrivez pas sur ces feuilles, je les utilise pour tous mes groupes” et qui se vantent ensuite de leurs “incroyables” efforts pour l’environnement. Eh bien, chers enseignants, c’est en toute humilité que je vous conseille de laisser place à l’amélioration. En plus, le papier, ça coupe les doigts.

C’est fini, la charcuterie

Peu en parlent, mais je trouve que ce problème est très important et doit être résolu.

Récemment, j’ai été forcée de disséquer un rat dans le cadre du cours de biologie. Bien qu’une partie des élèves aime bien ouvrir des animaux morts et jouer avec leurs organes, je crois qu’il faut cesser ce massacre.

Ces pauvres bêtes sont élevées afin que des élèves les découpent en morceaux avant de les jeter dans la poubelle. Je ne suis pas contre la dissection de l’œil et du cœur, car le bœuf est mort de toute façon afin de devenir votre burger préféré.

La problématique, selon moi, c’est que l’on élève des animaux, on les transporte pour les tuer et les jeter. C’est de l’énergie utilisé inutilement. Non, ça n’aide pas la science.

As-tu découvert le remède contre le cancer en découpant un pauvre pigeon?

As-tu même fait une découverte?

Personnellement, la seule découverte que j’ai faite, c’est qu’il est hors de question que je devienne coroner. Mettons fin à cette technique barbare!

Changer quelques habitudes pourrait avoir un gros impact quant à l’environnement.

Maintenant, tout dépend de la modification de celle-ci. Armand-Corbeil est une école très peuplée, ce qui signifie que tout changement aura un impact tout de même assez grand. Chacun peut faire une différence.

Par Sandrine jean

3 semaines de diète paléo

Article 1

Trois semaines de diète cétogène

Article 2

3 semaines de diète végétalienne

Jamais 2 sans 3. C’était donc la troisième et dernière diète de mon expérience. Pendant le mois de décembre, j’ai testé la diète paléo, l’alimentation des hommes des cavernes. J’ai naïvement cru que ce serait plus facile que les autres diètes… ça s’est passé autrement.

Qu’est-ce que la diète paléo? Pour répondre à cette question, il faut d’abord comprendre pourquoi on ferait cette diète. Il y a des milliers d’années, avant la découverte de l’agriculture, les humains étaient des chasseurs-cueilleurs. Les adeptes de cette alimentation proclament qu’ils n’avaient pas de cancers et de problèmes de santé. Ceux-ci disent que depuis l’arrivée de l’agriculture, l’humain n’a pas du tout évolué pour pouvoir manger des grains et d’autres produits provenant de l’agriculture. C’est pourquoi ceux qui mangent selon cette diète ne mangent que des fruits, des légumes et de la viande. Ceci n’est aucunement prouvé par la science, mais on a tout de même retrouvé des grains dans l’estomac d’un chasseur-cueilleur.

De toute façon, si cette diète est si révolutionnaire, où sont les hommes préhistoriques?

Ils sont tous morts!

Vous allez peut-être me dire que ça fait 30 000 ans de cela… pfff, les excuses…

La diversité des repas

Puisque l’on ne mange que des légumes et de la viande, il n’y a pas beaucoup de possibilités de repas. D’ailleurs, on fait vite le tour. Après une semaine, j’étais déjà fatiguée de la diète. Pour faire un petit résumé de mes lunchs, c’était du poulet avec des patates douces le lundi, du poulet avec des choux-fleurs le mardi, les restes des 2 premiers jours le mercredi et bref, vous avez compris. Je suis allée regarder dans des livres de recettes pour cesser de manger la même chose tout le temps, mais ce sont exactement les mêmes repas avec des noms compliqués et de la nourriture mieux disposée qui me sont apparus.

Pas de dessert

La diète paléo ne permet aucun dessert. D’ailleurs, le mois de décembre est souvent synonyme de calendrier de l’avent, mais pas cette année. Pas de chocolat dans la diète paléo. Pas de déjeuner non plus en classe.

Bref, c’est assez déprimant.

Cuisine

Cette fois-ci, je me suis prise en main et j’ai cuisiné pour de vrai! J’ai fait du pain qui n’était pas très bon, mais ça, c’est seulement parce que je l’ai raté. J’ai aussi fait des crêpes qui étaient assez décevantes. La farine d’amande donne une texture granuleuse aux crêpes. De plus, n’utilisez pas d’huile de coco pour cuire vos crêpes, car la crêpe colle et va juste se détruire. Sinon, le reste n’est pas très intéressant ou impressionnant.

Mes observations

Sincèrement, je n’ai pas beaucoup d’observations sur de quelconques symptômes.

Comme le végane, je n’en ai pas ressentis. Je me sentais de la même manière que d’habitude, à part peut-être pour mon désespoir culinaire. Il est difficile de vraiment embarquer dans une diète quand on ne voit pas de réelle logique derrière. Par exemple, on peut manger tous les légumes à l’exception du maïs et des patates, parce qu’il n’y a pas assez d’éléments nutritifs. Aussi, c’est censé être meilleur pour notre corps et faire en sorte que l’on n’a pas de cancer, et pourtant l’espérance de vie moyenne des humains du paléolithique ne dépassait pas les 30 ans.

Bref, peut-être que je me plains pour rien, mais je déteste cette diète, point. S’il y a des paléo parmi vous, ne vous sentez pas offusqués, qui suis-je pour juger, ce n’est que l’opinion d’une addict qui n’a pas eu son chocolat pendant trop longtemps.

Finalement, je n’ai pas aimé cette diète. Est-ce parce que je n’ai plus de patience au bout de trois semaines que j’empire la situation? Probablement.

Par contre, est-ce que je recommande de tester les trois diètes que j’ai expérimentées? Très certainement. Je recommanderais de laisser plus d’une semaine entre chaque diète pour ne pas en avoir assez.

Je crois que si vous avez lu mes trois articles, vous avez pu vous apercevoir que mon amour pour les diètes s’est quelque peu réduit arrivé au dernier mois.

En conclusion, avec le keto, tu vas maigrir, mais ce n’est pas forcément bon pour ta santé. Le végane, c’est bon pour la planète, mais pas forcément pour toi. Et le paléo, c’est bon pour toi, mais pas pour ton moral. Je croyais ne plus jamais faire de diète, mais au moment où j’écris ce texte, je me remets à la diète cétogène, car mon frère est devenu diabétique de type 1 pendant les vacances de Noël et la diète l’aide beaucoup pour gérer sa glycémie.

Je vais faire preuve de solidarité et couper ma consommation de glucides, car je sais à quel point c’est dur de suivre une diète quand tout monde mange autrement autour de soi.

Par Sandrine Jean

3 semaines de diète végétalienne

Ce mois-ci, j’ai poursuivi mon expérience en mangeant selon la diète végétalienne pendant 3 semaines. J’ai essayé de comprendre pourquoi vouloir faire ça, les difficultés, la popularité et apprendre tout ce qu’il y a à savoir sur la diète.

Trois semaines de diète cétogène

Pendant 3 semaines, j’ai testé le végétalisme, c’est-à-dire de ne manger aucun aliment d’origine animale, à ne pas confondre avec le végétarisme qui consiste seulement à ne pas manger de viande. Beaucoup de végétaliens utilisent aussi des produits (hygiène et beauté) non testés sur les animaux et mangent biologique, mais je m’en suis tenue à la diète uniquement, car ces produits coutent très cher. J’ai tout de même beaucoup de respect pour ceux qui le font. Aussi, je tiens à préciser, même si tous mes commentaires peuvent sembler négatifs, j’ai énormément de respect et d’admiration pour les végétaliens à temps plein.

Beaucoup trop de toasts…

Je vais vous avouer qu’au début, je ne savais pas trop quoi manger. Alors, la solution facile m’a semblé de manger des toasts et du gruau au diner et au déjeuner… oups. Pour ma défense, je ne pouvais pas en manger lorsque j’étais Keto, alors j’en ai profité. La plus grosse différence que j’ai remarqué entre la diète cétogène et le végétalisme, hormis la consommation de viande, c’est le temps passé à cuisiner. J’explique.

Dans la diète cétogène, faire un repas prend peu de temps. On fait simplement cuire un steak et on l’accompagne de quelques légumes faibles en glucides. Si on y tient, on peut cuisiner des à-côtés comme du pain par exemple.

Dans la diète végétalienne, à peu près tous les accompagnements sont permis (pain, pâtes, riz…). Par contre, sans viande, il faut vraiment cuisiner pour faire un repas qui se respecte. Cela prend un certain temps, surtout si l’on n’est pas un expert en la matière. Il est donc très facile de tomber dans la facilité et de manger plein de tartines au beurre d’arachide.

Je n’aime pas YouTube

Demandez à n’importe quel vegan, il vous répondra que tous les trucs pour réussir la transition au végétalisme sont sur YouTube. Je suis donc allée sur cette application naïvement, sans m’imaginer que quelque chose pourrait mal tourner. Je ne comprends pas l’algorithme de YouTube. Il ne m’a jamais proposé de recette, alors pourquoi maintenant? En tous cas, elle aurait été parfaitement bienvenue, car il faut le dire, cette recette était très alléchante, mais elle était destinée aux amoureux de fromage! J’ai regardé la vidéo… pourquoi me suis-je infligé ça à moi-même? Sincèrement, le pire, ce n’est pas le fait que je ne puisse plus manger de viande, c’est assez facile en vrai.

Le pire, c’est de se priver des œufs et du fromage.

La quête pour un resto

Je suis allée à l’opéra pendant mon expérience et j’ai bien évidemment dû manger. C’est après avoir bien cherché (pas vraiment) que j’ai désespérément pris la décision de manger une grosse frite au McDonald, ne trouvant rien d’autre.

Après mon souper très nutritif, j’ai eu un mal de cœur…

et j’ai eu encore plus mal au cœur quand j’ai vu qu’il y avait un restaurant vegan un peu plus loin…

Mes observations

Contrairement à la diète cétogène, je n’ai ressenti aucun symptôme. En fait, je n’ai remarqué aucun changement physique particulier. J’ai plutôt vécu un manque d’inspiration pour savoir quoi manger. Une autre grosse différence avec la diète cétogène, c’est le temps d’adaptation. Après une semaine, j’étais complètement adapté à la diète Keto.

Par contre, pour le végan, ça a été une toute autre histoire. J’ai commencé à être efficace et à me préparer des repas à base de tofu, de noix et de légumineuses seulement vers la fin de mes trois semaines. Mes amis me trouvaient courageuse de tenter cette expérience, mais en fait, ce n’était pas trop difficile sur le moral.

– Il faut avouer que les recettes végétaliennes ont beaucoup de goût quand on s’y met et toute diète qui permet les croustilles me semble parfaitement sympathique!

Aussi, j’aime beaucoup les graines de sésame PARTOUT. Saviez-vous que c’est une excellente source de protéine et que c’est bon dans tout? Ce n’est pas si compliqué! Si vous voulez tenter l’expérience, ne vous découragez pas, car à mon avis, les deux premières semaines sont les plus difficiles. D’ailleurs, j’ai lu que le meilleur truc pour continuer à s’alimenter selon les principes du végétalisme est de se rappeler pourquoi on le fait. Se dire qu’on le fait pour le bien-être des animaux et pour la protection de l’environnement, c’est vraiment inspirant.

Dans mon cas, je l’ai fait pour l’amour du journalisme… on a trouvé plus motivant!

Après l’expérience

Pas de réhabilitation à la consommation de viande, ça, je vous le dis. Les ailes de poulet que j’ai dégustées me semblaient être les meilleures que j’ai mangées de ma vie. Probablement qu’il faudrait un plus grand temps où l’on ne consomme pas de viande pour avoir besoin d’y réhabituer son corps.

En conclusion, j’ai appris beaucoup de cette diète, mais je ne reproduirais pas l’expérience. Par contre, un repas végan par semaine ne me ferait pas de mal. Ce que je vais retenir, c’est que lorsque l’on se donne, il est très possible de manger uniquement des aliments d’origine végétale. La prochaine étape est le paléo, la diète des chasseurs-cueilleurs, qui est très différente du végétalisme.

Par Sandrine Jean

Trois semaines de diète cétogène

Depuis plusieurs années, on voit des modes de vie et des diètes étranges envahir les réseaux sociaux. Cétogène, paléolithique et même végétalienne, qu’est-ce que c’est et pourquoi vouloir faire ça? C’est dans cette mentalité que je me suis décidée à les essayer.

Cela fait maintenant 10 jours que je suis le régime cétogène. Avant toute chose, je tiens à dire qu’il faut avoir l’avis de son médecin avant de faire tout changement dans son alimentation, c’est donc après avoir reçu l’approbation de mon médecin que j’ai commencé mes recherches. J’ai lu de multiples articles sur Internet, des livres, je suis allée suivre des pages Keto sur Facebook et je suis même allée voir une nutritionniste. Au début, je voulais faire un mois cétogène, un mois paléolithique et un mois végétalien, mais ma nutritionniste m’a vite fait comprendre que changer de diète du jour au lendemain n’était pas une bonne chose et que je risquais de faire des carences.

Je parle de diète cétogène depuis le début de cet article, mais qu’est-ce que c’est exactement ? La diète cétogène ou the Ketogenic diet (Keto) en anglais, est une diète ou l’on réduit le nombre de glucides au minimum. Donc, vous avez bien compris, pas de gâteau et de biscuit, mais ça serait trop simple. Les grains contiennent beaucoup trop de glucides, donc pas de pain et de pâtes. On peut aussi ajouter à cette liste les patates et le maïs. Ce n’est pas tout, plusieurs adeptes de cette diète souhaitent aussi couper dans tout ce qui est inflammatoire comme le soya. Ne vous inquiétez pas, lorsque l’on coupe quelque part, il faut bien évidemment compenser ailleurs, par exemple chez les Keto avec le gras et le corps l’utilise comme énergie pour remplacer le glucide. Cette diète est aussi appelée la « diet doctor » et plusieurs affirment que cette diète peut aider pour l’épilepsie, le diabète, les inflammations et pourrait même réduire les chances de cancer. Par contre, rien n’est prouvé.

Mon expérience jusqu’à présent

Le premier octobre est le jour que j’ai le plus redouté et où j’ai commencé la diète. Petit avertissement, si vous avez des petits frères/sœurs ou même des amis immatures, la tâche pourrait être plus difficile, car je vous préviens qu’ils vont se faire un plaisir de manger des chips, quand ce n’est pas un cupcake, devant vous. Ensuite, j’ai probablement choisi un des pires moments pour commencer cette diète, car si vous vous souvenez bien, c’était l’action de grâce le 8 octobre dernier. J’ai pu manger de la dinde avec le minimum de sauce possible et des petits légumes, donc pas de farce pour Sandrine. Le point positif, c’est que j’ai commencé à cuisiner beaucoup plus et j’ai découvert des choses que je n’aurais jamais essayées avant. Comment j’ai pu tenir 10 jours sans tricher? Le chocolat noir. C’est ma nouvelle raison de vivre. En parlant de découverte, j’ai aussi trouvé ma nouvelle collation préférée : les Whisps. Ce sont des croustilles de parmesan. Aussi, ma plus grande découverte est en fait assez simple. Le petit pain Keto au micro-ondes. Je l’ai trouvé sur Facebook.

Dans une tasse ajoutez :

* Une cuillère à soupe de beurre fondu

* Trois cuillères à soupe de farine d’amande (allez chez Costco)

* Un œuf

* ¼ de cuillère à thé de poudre à pâte.

* 90 sec au micro-ondes

* Bacon et fromage (facultatif)

Symptômes

La diète cétogène crée plusieurs changements dans notre corps. Certains vont vivre ce qu’on appelle le « keto flu » ou la grippe cétogène. Je fais partie des chanceux qui ne l’ont pas vécue. Ceux qui l’ont vécue décrivent des maux de tête, des hauts le cœur, bref, rien de très sympathique. Par contre, c’est seulement pendant que le corps s’habitue au nouveau régime. Ensuite, j’ai remarqué une déshydratation assez intense. Je ne sais pas pourquoi, mais j’étais tout le temps en train de boire de l’eau. Au niveau de l’énergie, je n’ai rien remarqué d’anormal. Le plus gros changement que j’ai remarqué est que mes rages de sucre se sont transformées en des rages de gras. J’ai lu les témoignages de personnes qui ressentaient tellement le besoin de manger du gras qu’elles mangeaient des cuillères d’huile ou de beurre. Je ne me suis pas rendue là, mais le bacon me semblait tellement plus tentant qu’à l’habitude.

La réhabilitation

Après avoir terminé mon expérience, j’ai commis l’une des pires choses que j’aurais pu faire : j’ai mangé des pâtes. Oui, soyez déçus, je sais que vous vouliez quelque chose de scandaleux. Mon corps ne tolérait plus le sucre. J’avais lu qu’il fallait réintégrer le sucre progressivement et je comprends maintenant pourquoi. J’ai eu un mal de cœur incroyable. C’est donc une tranche de pain brun à la fois que je réhabitue mon corps aux glucides. Il me reste des croûtes à manger… littéralement.

Ce que je vais retenir de cette expérience est que, contrairement à l’opinion populaire, on n’a pas besoin de glucides pour vivre et que la nutrition va bien au-delà du guide alimentaire canadien. Ma prochaine étape est la diète végétalienne et j’en ai encore beaucoup à apprendre sur le sujet.

Diète cétogène : secte ou diète?

Après m’être renseignée sur la diète cétogène, je me suis amusée à suivre des pages Facebook sur le sujet. Des gens y partagent leurs recettes. Ça semblait être un monde où tout le monde était en harmonie… jusqu’à ce que je trouve cette catégorie de personnes qui se nomment la “Keto police”.

La diète cétogène est une diète où l’on mange très peu de glucides. Elle a plusieurs bénéfices sur le corps, mais celle-ci est plus connue pour sa capacité à faire perdre du poids rapidement. Généralement, les nouveaux adeptes se rendent sur des forums et des pages Facebook pour partager avec d’autres qui suivent la même diète. Tout le monde peut y partager ses recettes, mais comment savoir si ce que vous avez partagé est vraiment cétogène ? Ne vous inquiétez pas, la « Keto police » est là pour vous le faire savoir. Ce superhéros que… personne n’attendait n’hésitera pas à vous faire savoir que vous êtes un danger pour tous les membres de ce groupe. Ces extrémistes sont généralement des personnes qui ont changé leur vie en essayant la diète. Ils font des jeûnes et des tests de cétones (molécule qui se retrouve dans ton corps lorsque celui-ci utilise le gras et non le sucre comme principale source d’énergie).

Niveau d’intensité

Comme dans toutes les diètes, il y a plusieurs niveaux d’intensité. Certains font des jeûnes, des tests, ils pèsent tout ce qu’ils mangent et pleurent sur Facebook lorsqu’ils ont mangé un gramme de glucides de trop. Personnellement, je préfère couper tout ce que je sais qui contient énormément de glucides, mais sans plus. Je crois que leur mode de vie peut vraiment entraîner la maladie mentale et que ce n’est pas très sain.

Cette « Keto police », patrouilleurs intégristes qui surveillent les blogues, sont la première ligne de défense dans la guerre aux glucides. Ils sabrent les féculents et attaquent les petits creux à coups de « fat bombs » (collations cétogènes constituées essentiellement de beurre, d’huile et de graisse de bacon!) . Au même titre que les véganes qui attaquent des boucheries en Europe, la « Keto police » est un groupe d’extrémistes alimentaires. Serait-ce la « Keto police » qui aurait mis feu à la boulangerie Lazio? Y a-t-il un danger pour Mr. Puffs? Seul l’avenir nous le dira, mais en attendant, je vais essayer de comprendre ce phénomène étrange.

Par Sandrine Jean

Sandrine Jean

Un projet d’en-vert-gure

Trop